うかい鳥山

見事な合掌造り

お店を予約していただき、八王子の山奥までドライブしてきました。

国内外のお客さんで賑わっていましたね。この日は300人くらい来店するそうな。

受け付けの建物も風情がありますね～

本日のお品書き「いろり炭火焼　鶏串コース」

運転手なのでノンアルでかんぱーい♪

手延べそうめん

アゴ出汁でキリっと冷たく、麺もよく締って美味しゅうございました。

これだけで十杯くらい頂きたかったですね（笑）

にしん茄子

これまたお上品なお出汁で、鰊は骨までほろほろに食べやすかったです。

鮎の塩焼き

頭から尻尾までバリバリ食べられます。魚は鯉の洗いかこちらの二択でした。

なぜに鮎をチョイスしたかというと・・・

初めは鯉を食べようかと思っていたけど、食前に庭で目が合ってしまって（笑）

これを捌くわけではないでしょうけどね。。。

焼き鳥は仲居さんに焼いて仕上げていただきます☆

側面も熱を通しながら丁寧に焼いていただきました。ミディアムウェルくらいかな。

鶏串の味付けはタレです（その他は塩でした）

椎茸は片面焼きで塩味

焼くと水分がじわじわ出てきて良い風味でしたな～♪

手羽中は塩焼きで☆

皮の方だけ仲居さんが焼き加減を見てくれて、返して５分ほど火を通していただきます。

つくねは自分たちで温めるだけでした☆

火が通っていますからね。炭火の鉄板で温めなおすだけでした。

麦とろご飯

このお新香が美味くてね～♪ 左は串焼きの口直しのみずのお浸し（東北産）

〆の甘味は南瓜ぜんざいでした。餡も旨かったなぁ♪

とても風情のある場所でした。

赤い橋の奥が私たちが食事をした建物です。他にも多数ありました。

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うかい鳥山 （日本料理 / 高尾山口駅、高尾駅、狭間駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5